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產(chǎn)品名稱:

可溶性大豆多糖簡介

產(chǎn)品名稱: 可溶性大豆多糖簡介
上市日期: 2018-12-17

?可溶性大豆多糖是以大豆或豆粕為原料,經(jīng)加工提純并精制而得到的水溶性膳食纖維。可溶性大豆多糖常應(yīng)用于酸性乳飲料、風(fēng)味發(fā)酵乳,具有穩(wěn)定蛋白的作用,且粘度低,口感清爽。還可廣泛應(yīng)用于碳酸飲料、雞尾酒、米面制品、醫(yī)藥等領(lǐng)域,從而受到市場的日益關(guān)注。


?可溶性大豆多糖,簡稱大豆多糖,是以大豆或豆粕為原料,經(jīng)脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產(chǎn)而成,其生產(chǎn)流程圖如下 (如圖1)

生產(chǎn)流程

圖1 可溶性大豆多糖生產(chǎn)流程圖


?可溶性大豆多糖由半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖醛酸(GalA)、鼠李糖(Rha)、海藻糖(Fuc)、木糖(Xyl)以及葡萄糖(Glc)等分子通過1,4—糖苷鍵、1,6—糖苷鍵相連而成的酸性多糖,結(jié)構(gòu)類似于果膠,分子量范圍在5000-1000000 u之間。



分子結(jié)構(gòu)

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產(chǎn)品介紹 Products
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