可溶性大豆多糖在米面制品中的應(yīng)用

日期： 2018-12-18

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1、優(yōu)勢(shì)：

A? 防止米粒之間、面條之間的粘結(jié)

B? 促進(jìn)米面吸收更多的水分，提升米面的表面光澤度，改善產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期

C? 防止淀粉回生，改善口感

D? 提高產(chǎn)品的出品率，降低成本，增加效益

2、工藝：

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鮮濕面包裝后放置30天后和空白對(duì)照的對(duì)比圖

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1、優(yōu)勢(shì)：A 防止米粒之間、面條之間的粘結(jié)B 促進(jìn)米面吸收更多的水分，提升米面的表面光澤度，改善產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期C 防止淀粉回生，改善口感D 提高產(chǎn)品的出品率，降低成本，增加效益2、工藝： ...

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